Col termine “Biondina di Cittanova”  si intende il prodotto di pasticceria secca alle mandorle realizzato artigianalmente dalle pasticcerie di Cittanova secondo l’antica tradizione locale.

La denominazione tradizionale “Biondina”, è dovuta al colore giallo caratteristico dell’interno ed alla “linea” di confettura esterna di colore chiaro (giallo, giallo aranciato) che la contraddistingue, unitamente ad una fessurazione longitudinale centrale. La caratteristica e tradizionale “Biondina di Cittanova” veniva intesa tradizionalmente quale dolcetto alle mandorle ottenibile anche a livello domestico ed un tempo utilizzato durante le feste e le feste nuziali.

Gli ingredienti cono costituiti da: mandorla nazionale pelata fresca, zucchero, tuorlo d’uovo, miele, vaniglia, scorza di limone, confettura di Albicocca, e farina . Laddove viene dichiarata e garantita la mancanza di farina, la “Biondina” può essere dichiaratamente proposta quale alimento per celiaci. La “Biondina di Cittanova” si presenta come un dolcetto alle mandorle, morbido e fragrante di colore chiaro e brillante per la presenza dello zucchero esterno e di colore giallo.

Il prezzo è riferito ad una confezione di 200gr.

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